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一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。 这次下来试菜的是周华建,他用刀叉切了一块卖相不佳的藕饼,又挑了一些蟹肉放在藕饼上面,混着一起吃完后,表情看起来好像有点出乎意料。
“你这道菜的味道完全出来了,我觉得吃起来还蛮不错,蟹黄和蟹膏搭配莲藕,在创意上也得到了不错的体现,只是莲藕炸制的炸制处理,还有这个摆盘的美观,稍微有点那个……不是很让人满意,总体上来说,算是达到了我的要求。”
周华建的点评方式比较直接,好吃不好吃都表现在脸上,与刘一帆的经常前后反转皮一下,曹柯凡笑眯眯的您走好,算得上是一个很良心的评审了。
“谢谢,谢谢华建老师。”其他大部分选手的菜品都漂漂亮亮,一直担心自己这道菜的范小冰,总算是松了一口气。
“下一位选手,钟美琪,请端着你的菜走上来。”曹柯凡点名选手上菜,几乎和钟美琪同时来到试菜台前。
“你看起来有点紧张,来,把脸上的汗擦一擦,给我介绍一下这道菜。”曹柯凡看到钟美琪紧张发热而红彤彤的脸上,挂着很多细密的汗水,笑着递过去一张纸巾。
“谢谢,曹柯老师。”
钟美琪接过纸巾道谢,边擦汗边稳住自己的情绪介绍道:“我的创意来自清酒煮,主要制作方法采用了川菜的火锅,为了达到两者的味道能够融合,我把大闸蟹在火锅汤里煮好之后,全部捞出来用干辣椒和花椒炝锅,配上青红彩椒和适量的葱白,快火爆炒而成,我给它取名为庆市之美。”
钟美琪呈现出来的是一道炒菜,用的是一个身体的波浪边瓷碗,在摆盘上并没有什么的装饰。
不过青彩椒、红彩椒、菱片葱白,再加上深红色的干辣椒,其中颜色截然不同的辅菜配料,让这道菜在整体颜色上,有了一份属于它的出彩之处。
“之前史蒂文给你做过点评,说这道菜要冒很大的风险,两种对立的风格口味,你有没有把它们处理好,我先来试试看。”
曹柯凡用筷子挑出一块蟹肉,细细的咀嚼吃完,向钟美琪问道:“你先说说看,对于今天的表现,你自己满意吗?”
刘一帆和曹柯凡多次使用反问,自己并不做太多评价,目的就是为了通过了解选手对比赛的态度和想法,作为对最后留下还是淘汰的一个参考因素。
厨艺技术虽然很重要,但是在技术都差不多,不能让评审们高度满意的情况下,选手的态度就成了决定一切的重点。
“我已经尽力了,在这道菜里面,我投入了我自己的真实感情,我一直觉得,用感情做出来的菜才会有灵魂,才能让食客吃到属于菜品的精髓。”钟美琪不愧是干直播的,在口才表达这方面,明显优于绝大多数现场的选手。
“料理有感情的菜,这确实很重要。”曹柯凡微笑着点了点头,看起来好像很满意钟美琪的这个说法。
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“你这道菜的味道完全出来了,我觉得吃起来还蛮不错,蟹黄和蟹膏搭配莲藕,在创意上也得到了不错的体现,只是莲藕炸制的炸制处理,还有这个摆盘的美观,稍微有点那个……不是很让人满意,总体上来说,算是达到了我的要求。”
周华建的点评方式比较直接,好吃不好吃都表现在脸上,与刘一帆的经常前后反转皮一下,曹柯凡笑眯眯的您走好,算得上是一个很良心的评审了。
“谢谢,谢谢华建老师。”其他大部分选手的菜品都漂漂亮亮,一直担心自己这道菜的范小冰,总算是松了一口气。
“下一位选手,钟美琪,请端着你的菜走上来。”曹柯凡点名选手上菜,几乎和钟美琪同时来到试菜台前。
“你看起来有点紧张,来,把脸上的汗擦一擦,给我介绍一下这道菜。”曹柯凡看到钟美琪紧张发热而红彤彤的脸上,挂着很多细密的汗水,笑着递过去一张纸巾。
“谢谢,曹柯老师。”
钟美琪接过纸巾道谢,边擦汗边稳住自己的情绪介绍道:“我的创意来自清酒煮,主要制作方法采用了川菜的火锅,为了达到两者的味道能够融合,我把大闸蟹在火锅汤里煮好之后,全部捞出来用干辣椒和花椒炝锅,配上青红彩椒和适量的葱白,快火爆炒而成,我给它取名为庆市之美。”
钟美琪呈现出来的是一道炒菜,用的是一个身体的波浪边瓷碗,在摆盘上并没有什么的装饰。
不过青彩椒、红彩椒、菱片葱白,再加上深红色的干辣椒,其中颜色截然不同的辅菜配料,让这道菜在整体颜色上,有了一份属于它的出彩之处。
“之前史蒂文给你做过点评,说这道菜要冒很大的风险,两种对立的风格口味,你有没有把它们处理好,我先来试试看。”
曹柯凡用筷子挑出一块蟹肉,细细的咀嚼吃完,向钟美琪问道:“你先说说看,对于今天的表现,你自己满意吗?”
刘一帆和曹柯凡多次使用反问,自己并不做太多评价,目的就是为了通过了解选手对比赛的态度和想法,作为对最后留下还是淘汰的一个参考因素。
厨艺技术虽然很重要,但是在技术都差不多,不能让评审们高度满意的情况下,选手的态度就成了决定一切的重点。
“我已经尽力了,在这道菜里面,我投入了我自己的真实感情,我一直觉得,用感情做出来的菜才会有灵魂,才能让食客吃到属于菜品的精髓。”钟美琪不愧是干直播的,在口才表达这方面,明显优于绝大多数现场的选手。
“料理有感情的菜,这确实很重要。”曹柯凡微笑着点了点头,看起来好像很满意钟美琪的这个说法。
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