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看着这碗红绿分明，犹如异色太极的菜，丁海立琢磨了一下刚才的步骤，猜测道：“等下上了桌以后，是不是要把铜板抽掉？”
“没错。两样菜中间有了油，不会混在一起。”
顿了一顿，萧可又问道：“老丁，今早让你准备的炸猪皮呢？”
“带来了。”丁海立立即取出一只食盒，端到萧可面前。
这是餐厅刚开业时就准备好的。当时采购去了合作供货的养猪厂，亲自指挥着割下现宰大猪脊背上三寸宽的一条肉皮，一共收了几十条回来。处理干净后炸到表面起泡，再滤去油汁，晒透收到小坛里密封。
丁海立一直不知道这是做来干嘛的。今天早上，萧可忽然让他取出一整条肉皮，洗去腻味后用高汤泡软带来。他顿时上了心，不但全程亲自动手，这会儿更是目不转睛盯着萧可的动作，准备看看，他要怎么化腐朽为神奇，将普通的炸猪皮变成美味佳肴。
将泡好的长条猪皮切成细丝，萧可开了大火，下了辣椒白胡椒等佐料，一起旺火猛炒。等被高汤泡得绵软的猪皮吱溜溜冒着白气，蒸干了水份，他又敲进两个鸡蛋，炒出蛋花后收火装盘。
嗅到那股麻中透香的味道，不但老丁移不开视线，在做其他菜色的两名学徒也开始心不在焉。察觉到他们的神情，萧可拨出一小碟，放上牙签一起递过去：“你们先尝尝。”
此举正中下怀，三人也顾不得客气，连忙动手。不过，比起徒弟们的性急，老丁到底讲究些。小碟端到面前后先不急着开吃，而是先打量外表。
用高汤发软再切细，又被煸去水份的猪皮现在微微泛白，同银丝牛肉差不多粗细。如果不是看到了过程，他也猜不出这是什么食材做的。挑了几根送到口中，他顿时眼前一亮：和寻常干香油腻的炸猪皮不同，口中的肉皮松软弹滑，略带嚼劲，但并不肥腻。用来佐餐下酒，再好不过。
“小萧老师，这道菜得有个好名字吧？”丁海立心说，假羊尾就罢了，这一道若直接叫炸猪皮，恐怕没几个人愿意点。
萧可说：“桂花皮炸，因为它突起的小泡像桂花。”
“这名字不错。”丁海立称赞道。他可以预见，待这道菜推出后，食客们又该追着服务员问食材了。
这时，铜锅里的酒精烧完，已经咕噜噜涨了好一会儿的汤动静开始变小。萧可揭开盖子，待热气散尽之后，看到里面的菊瓣随着鲜汤涨沸不断翻滚，已然从瓷白变为透白，彻底入味。土鸡鲜甜融合了菊花特有的幽香，馥郁绵长。
往隔层里又添了些酒精，萧可让学徒们片好鱼肉、里脊，又备上几盘鲜虾仁和蔬菜，准备等人到齐后再点火涮菜。
刚把自己做的几样菜端上餐桌，客厅那边便传来了敲门声。
开门一看，赫然是昨天刚到B市的于小岳，站在他身边的却是金兰。
这组合委实出人意表。萧可不禁问道：“你们怎么一起来了？楼下遇见的？”
平时大大咧咧的于小岳，这会儿被他一问，还没说话，脸倒先红了。
金兰倒是大方得多，毫不见外地直接进了门。刚要说话，嗅到扑鼻而来的阵阵香味，顿时忘了原本想说什么，改口问道：“其他人来了没有？再不来我可要忍不住先吃了。”
☆、第74章
被金兰一打岔，萧可只得暂且按下困惑。看了看壁钟，说道：“应该快了吧。”
话音未落，邓一博便从还没来得及关的大门进来了。
他最近刚同小主播分了手，向萧可打过招呼，发现屋里有个让人眼前一亮的大美女，虽然知道这是萧可的朋友，不能吃窝边草，还是习惯性捋头发整衣领... -->>
看着这碗红绿分明，犹如异色太极的菜，丁海立琢磨了一下刚才的步骤，猜测道：“等下上了桌以后，是不是要把铜板抽掉？”
“没错。两样菜中间有了油，不会混在一起。”
顿了一顿，萧可又问道：“老丁，今早让你准备的炸猪皮呢？”
“带来了。”丁海立立即取出一只食盒，端到萧可面前。
这是餐厅刚开业时就准备好的。当时采购去了合作供货的养猪厂，亲自指挥着割下现宰大猪脊背上三寸宽的一条肉皮，一共收了几十条回来。处理干净后炸到表面起泡，再滤去油汁，晒透收到小坛里密封。
丁海立一直不知道这是做来干嘛的。今天早上，萧可忽然让他取出一整条肉皮，洗去腻味后用高汤泡软带来。他顿时上了心，不但全程亲自动手，这会儿更是目不转睛盯着萧可的动作，准备看看，他要怎么化腐朽为神奇，将普通的炸猪皮变成美味佳肴。
将泡好的长条猪皮切成细丝，萧可开了大火，下了辣椒白胡椒等佐料，一起旺火猛炒。等被高汤泡得绵软的猪皮吱溜溜冒着白气，蒸干了水份，他又敲进两个鸡蛋，炒出蛋花后收火装盘。
嗅到那股麻中透香的味道，不但老丁移不开视线，在做其他菜色的两名学徒也开始心不在焉。察觉到他们的神情，萧可拨出一小碟，放上牙签一起递过去：“你们先尝尝。”
此举正中下怀，三人也顾不得客气，连忙动手。不过，比起徒弟们的性急，老丁到底讲究些。小碟端到面前后先不急着开吃，而是先打量外表。
用高汤发软再切细，又被煸去水份的猪皮现在微微泛白，同银丝牛肉差不多粗细。如果不是看到了过程，他也猜不出这是什么食材做的。挑了几根送到口中，他顿时眼前一亮：和寻常干香油腻的炸猪皮不同，口中的肉皮松软弹滑，略带嚼劲，但并不肥腻。用来佐餐下酒，再好不过。
“小萧老师，这道菜得有个好名字吧？”丁海立心说，假羊尾就罢了，这一道若直接叫炸猪皮，恐怕没几个人愿意点。
萧可说：“桂花皮炸，因为它突起的小泡像桂花。”
“这名字不错。”丁海立称赞道。他可以预见，待这道菜推出后，食客们又该追着服务员问食材了。
这时，铜锅里的酒精烧完，已经咕噜噜涨了好一会儿的汤动静开始变小。萧可揭开盖子，待热气散尽之后，看到里面的菊瓣随着鲜汤涨沸不断翻滚，已然从瓷白变为透白，彻底入味。土鸡鲜甜融合了菊花特有的幽香，馥郁绵长。
往隔层里又添了些酒精，萧可让学徒们片好鱼肉、里脊，又备上几盘鲜虾仁和蔬菜，准备等人到齐后再点火涮菜。
刚把自己做的几样菜端上餐桌，客厅那边便传来了敲门声。
开门一看，赫然是昨天刚到B市的于小岳，站在他身边的却是金兰。
这组合委实出人意表。萧可不禁问道：“你们怎么一起来了？楼下遇见的？”
平时大大咧咧的于小岳，这会儿被他一问，还没说话，脸倒先红了。
金兰倒是大方得多，毫不见外地直接进了门。刚要说话，嗅到扑鼻而来的阵阵香味，顿时忘了原本想说什么，改口问道：“其他人来了没有？再不来我可要忍不住先吃了。”
☆、第74章
被金兰一打岔，萧可只得暂且按下困惑。看了看壁钟，说道：“应该快了吧。”
话音未落，邓一博便从还没来得及关的大门进来了。
他最近刚同小主播分了手，向萧可打过招呼，发现屋里有个让人眼前一亮的大美女，虽然知道这是萧可的朋友，不能吃窝边草，还是习惯性捋头发整衣领... -->>
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