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燕子小说网 www.yanzitai.com,古代食肆经营日常无错无删减全文免费阅读!

    虽然知道以沈澹那样的身手,他绝不是个手无缚鸡之力的文弱人,是个武官也不奇怪。只是,他竟也不是平常百姓吗?

    姜菀一时间有些沉默。

    平心而论,这位沈郎君的容色看起来并不平易近人,就如高山上终年不化的积雪,只可远观,接近了就会落一身的冰碴子。而荀遐就如小太阳一般,热情如火,人又乐呵呵的没有架子。和他相处,她总觉得自在一些。

    沈澹看着犹豫不决的姜菀,面色没有什么变化,只静静站在一旁等着她表态。

    荀遐道:“姜娘子,沈将军住在这坊里的时间长,比我更了解这儿的情况,你就放心吧。”

    姜菀好奇开口:“两位将军似乎很是熟识?”

    荀遐险些脱口而出什么,一旁的沈澹淡声道:“我们同在禁军当差,是同僚。”

    “对对对,我们......我们是同僚。”荀遐忙不迭地道。

    姜菀低头想了一会,向着沈澹欠身道:“那就恭敬不如从命了,麻烦沈将军了。”

    沈澹道:“小娘子请吧。”

    两人便这样散起了步。姜菀起初不知该如何开口,略有些局促地摩挲着手指。转念一想,他既然都爽快答应了,那自己还何必扭扭捏捏呢?她主动打破沉默:“沈将军,这坊内住着的居民,大多数都是在朝为官的吗?”

    沈澹道:“十之六七。”

    “他们一般会在何处用餐?”

    沈澹缓声解释:“每日上朝及上衙的时辰早,多数人都无暇用早食;午间多在衙署公厨用午食;等到处理完公务后方有闲暇回家,再考虑晚食。”

    姜菀若有所思:“不用早食,这个习惯可不太好……”她余光瞥见沈澹步伐一凝,忙转移话题道:“那其余居民呢?”

    “其他人若是没有要事,一般都是会按时用早食的,只不过坊内的食肆酒楼都不售卖早食。小娘子明日一早若是出门来看,便会发现靠近坊门处会有许多流动的早食摊铺。”沈澹的衣角在晚风中起伏着。

    说着,两人已经走到了坊内最热闹的一条路上。路两旁都是各种店铺,其中不乏食肆酒楼。店内人声鼎沸,店小二个个都在卖力吆喝,酒肉饭菜的香味不断地飘出来。姜菀在心中默默祈盼着自家的食肆往后也能有这样好的生意。

    又走了一段路,姜菀向他道谢:“今晚多谢沈将军拨冗解答我的疑惑。”

    沈澹微一点头,声音清淡:“能帮到小娘子就好。”

    “那沈将军留步,我先告辞了。”姜菀刚走出一步,就听见他在身后唤道:“姜娘子。”

    “嗯?将军还有什么事吗?”姜菀回头看他。

    “京城居,大不易。你若是想在这里长久地经营下去,须得找出并利用好你的优势。”沈澹望着她,慢慢道。

    姜菀的神色从惊讶到若有所思。她冲他莞尔一笑,道:“多谢将军指点。”说着便向他行了一礼,转身走入茫茫夜色中。月影婆娑,小娘子淡青色的衣裙随着她行走的动作而荡漾着,泛起粼粼波光。

    沈澹站在原地看着她的身影彻底消失,这才离开。

    *

    第二日,姜菀起了个大早,去了永安坊的坊门一带。

    同崇安坊差不多,街旁一字排开的全是卖早食的,有推着小车的,也有挎个篮子、铺个摊子的。姜菀一路走过去,发现也有几家小店,比食肆的规模小了很多,店里的食客也是少之又少,多数还是即买即走。她想了想,永安坊大多是有公职在身的人,早上时间有限,必然没有心情坐下来慢慢吃。

    而几家略大一些的食肆,这会子尚未开门,果然如沈澹所说,并不售卖早食。

    姜菀随意进了家店,要了一笼包子和一碗白米粥。今早她吩咐了思菱和周尧出门买菜,让他们记得自己解决早食,她则用一上午的时间继续考察。

    她慢腾腾地吃着,小心地咬开包子皮,吹着里头的肉馅。白米粥没什么味道,但正好能解肉包子的腻。这两样东西的价格都比崇安坊的物价高,果然消费水平不一样啊。

    店家还赠送了一小碟自己腌的咸菜。姜菀边吃边分神看着店外,不少行色匆匆的人往坊门走去,候在原地,三三两两在一起说着话。

    等吃完早食,坊门一开,街上的人也散去了不少。姜菀付了钱出来,沿着路继续走着,看到有不少卖菜的商贩,都是附近的农民,一大早便赶过来。那新摘的菜叶子嫩绿鲜嫩,还带着湿意。她走了几步,又看到有卖荷叶和莲蓬的,不由得停了下来。

    荷叶泡茶可以清热解毒、健脾开胃,也可用来做菜。姜菀想了想,买了一些。

    她回家时,思菱和周尧还没回来。姜菀把荷叶洗干净放在一旁备用,转而把昨日自制的米酒端了出来。

    这是姜菀心血来潮打算尝试的事情——自己动手酿米酒。她昨天买了糯米和酒曲,便尝试着看能不能酿出米酒,今日做一锅甜汤。

    煮熟的糯米饭混合着酒曲搓成的粉末,密封在陶罐里。姜菀将包裹在陶罐外的棉纱布取下来,有些忐忑,不知第一次酿米酒能不能成功。

    她揭开罐子闻了闻,只觉得酸味似乎有些重,大概是温度有些高了。姜菀用木勺在糯米表面深深压下去一道痕,舀起一勺米酒尝了尝。

    味道尚可,只是还是不够完美。姜菀皱了皱鼻子,心想下次一定要把握好每个环节。

    她把米酒盛出来时,周尧和思菱恰好也回来了。

    “正好,你们尝尝新酿的米酒。”姜菀让他俩自己盛一碗喝,自己则去翻看今日买的菜。

    待两人喝完了米酒,姜菀便让周尧负责将买来的鸡清洗干净,思菱则负责把糯米粉和成面团后再搓成珍珠大小的丸子。

    荷叶鸡做起来颇费些心思。一只鸡要经过炸、烧、焖等工序,再淋上盐、油、酒等做成的卤汁,最后包裹进沸水烫过的荷叶里,在火上烤香。

    在这个过程中,姜菀又在锅里放了米酒和小丸子,切了些水果丁和红枣,煮一锅热气腾腾的酒酿圆子甜汤。

    等到鸡烤熟后,姜菀小心地剥开荷叶,整只鸡的外皮都已经被卤汁染成了令人食指大动的黄褐色,鸡肉鲜美嫩滑,除了本身的香味,还有属于荷叶的淡淡清香。轻轻一扯,鸡肉便脱了骨,咀嚼的每一口肉里都是饱满的汁水。

    炉上煨着的甜汤咕嘟咕嘟冒着热气,姜菀连忙过去把锅端了下来。煮过的水果丁依然保留着一定的甜脆口感,甜丝丝的汁水渗进了米酒中,让米酒的酸味不那么重。

    夏天喝一碗热的甜汤,五脏六腑都被热意浸透了,三人都流了汗,觉得十分畅快。姜菀将剩下的用井水湃着,等到晚上热一热再喝。

    明日就是七月第一日了,她得开始准备送往松竹学堂的点心。

    这一忙便到了晚上。忙完后,她终于有了空闲,开始思索食肆该如何发展。

    售卖早食显然不是一个绝佳的选择,一则她初来乍到,不像在崇安坊时有一定的名声,必然是没法同永安坊那些老字号早食摊子竞争的;二则早食盈利有限,又耗费精力,性价比不高。若是想充分利用白天的时间来准备而不影响夜间休息,又想提高利润,售卖晚食是最佳的选择。

    再者,姜菀想着每日都要给学堂送点心,既然要做,干脆多做一些吧,这样食肆也多一个销售方向。点心不拘时间,任何时辰都可以卖。

    好在这房子最早的租户也是开食肆的,因此厨房该有的炉灶都有,煎炸烤烙都没有问题。虽然烹饪工具有限,... -->>

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