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一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。 “哈哈!”那个韩国记者见到众人都望着自己,大笑起来。
“年轻人,没想到吧,我除了是一个记者外,我还是著名美食杂志chickpea的专栏作家!所以我是很挑剔的哦!”
“朴正泰先生,那你的选择是?”
“我一直认为,真正的美食是能让人好吃到说不出话的!所以。。。我的选择是金太贤先生!他的黄金人参饺才是真正的话,而是专心致志的揉搓起自己手里的面团来。
这次的饺子面皮和上次的汤饺不同,刘芒准备用澄面来制作。
澄面也叫澄粉,是一种无筋面粉,混合一定比例的土豆淀粉和猪油,用热水搅拌均匀,做成面皮。
等到饺子蒸熟后,整个饺子的外观就会出现晶莹剔透,内馅一目了然的神奇效果。
这种方法来自于广式早茶里的水晶虾饺,刘芒在家的时候自己制作过几次,很是成功。他将这做法教给了他母亲,为早餐店拉来了不少生意。
当然,普通的虾饺肯定入不了这些老饕们的眼,所以刘芒今天准备将灌汤小笼包和水晶虾饺结合起来,创造出一道全新的料理。
“很好,味道不错!”刘芒捏起一粒黑色的鱼子放入口中,闭上眼睛细细一品,连连赞叹。
本来以为李若男拿来的材料只是寻常的鲑鱼子,可没想到却是这种黑色的白鲟鱼子。
这种鱼子刘芒以前在美食杂志看到过介绍。据说,这是世界上最为昂贵的几种食材之一,是深海成年白鲟鱼产下的鱼子。
这种白鲟鱼数量稀少,生长缓慢,只在黑海的少部分水域存在,被誉为水中的‘活化石’。它的鱼子,外观圆润,味道鲜美,据说每咬开一颗,都会在舌尖上跳舞。
当然,价钱也是贵的离谱,每100克都要上万美元,号称黑色黄金。
从这点也可以看出,要成为顶尖的大厨,背后确实需要巨大的财力来支撑,尤其是现在这个资源越来越匮乏的时代。
顶级的食材必然很昂贵,可若是你连见都没见过,又谈何烹饪?
不过刘芒倒从来没有为以后的将来要走的路担心,随着厨师空间的升级,以后生产出来的食材一定是最最顶级的。
这点,他很有信心。手机用户请浏览m.69zw.com阅读,更优质的阅读体验。
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“年轻人,没想到吧,我除了是一个记者外,我还是著名美食杂志chickpea的专栏作家!所以我是很挑剔的哦!”
“朴正泰先生,那你的选择是?”
“我一直认为,真正的美食是能让人好吃到说不出话的!所以。。。我的选择是金太贤先生!他的黄金人参饺才是真正的话,而是专心致志的揉搓起自己手里的面团来。
这次的饺子面皮和上次的汤饺不同,刘芒准备用澄面来制作。
澄面也叫澄粉,是一种无筋面粉,混合一定比例的土豆淀粉和猪油,用热水搅拌均匀,做成面皮。
等到饺子蒸熟后,整个饺子的外观就会出现晶莹剔透,内馅一目了然的神奇效果。
这种方法来自于广式早茶里的水晶虾饺,刘芒在家的时候自己制作过几次,很是成功。他将这做法教给了他母亲,为早餐店拉来了不少生意。
当然,普通的虾饺肯定入不了这些老饕们的眼,所以刘芒今天准备将灌汤小笼包和水晶虾饺结合起来,创造出一道全新的料理。
“很好,味道不错!”刘芒捏起一粒黑色的鱼子放入口中,闭上眼睛细细一品,连连赞叹。
本来以为李若男拿来的材料只是寻常的鲑鱼子,可没想到却是这种黑色的白鲟鱼子。
这种鱼子刘芒以前在美食杂志看到过介绍。据说,这是世界上最为昂贵的几种食材之一,是深海成年白鲟鱼产下的鱼子。
这种白鲟鱼数量稀少,生长缓慢,只在黑海的少部分水域存在,被誉为水中的‘活化石’。它的鱼子,外观圆润,味道鲜美,据说每咬开一颗,都会在舌尖上跳舞。
当然,价钱也是贵的离谱,每100克都要上万美元,号称黑色黄金。
从这点也可以看出,要成为顶尖的大厨,背后确实需要巨大的财力来支撑,尤其是现在这个资源越来越匮乏的时代。
顶级的食材必然很昂贵,可若是你连见都没见过,又谈何烹饪?
不过刘芒倒从来没有为以后的将来要走的路担心,随着厨师空间的升级,以后生产出来的食材一定是最最顶级的。
这点,他很有信心。手机用户请浏览m.69zw.com阅读,更优质的阅读体验。