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肉丸子，很普通的食物，想要做出档次来却不容易，既然黄阿姨问起，林扬自然不会藏私
做很麻烦，说起来却简单，巴拉巴拉没多会儿就讲清楚了
林扬的肉丸子做法有些特点，不是单纯的肉，是用猪肉和鱼肉做成的
无论猪肉还是鱼肉，光搅碎了还不行，要用肉锤反复捶打，打成肉泥
辅料有葱和姜，照样，也得捶打成碎末
调料没什么特别的，加入适量的盐，白胡椒粉，油
需要注意的是，加入的不是鸡蛋而是蛋清，另外还要一些水
不仅是黄阿姨，连子秀三婶也听得两眼发直，“俺滴娘咧，咋琢磨出来的啊！”
听到三婶的惊讶，林扬止住了得瑟之心，没继续说最最关键的一步，搅动，要顺时针不停的搅拌，至少二十分钟，否则筋道弹牙的口感是不会有的
算了，太专业的有些为难人，到此为止吧
林子秀端起酒杯来，“喝酒，扬子这吃心思真是没办法”
他的人生信条跟林扬绝不一样，吃的东西过于精细没用，饱了就行，若林扬是他儿子，绑在树上，柳条沾盐水，可劲儿抽，非把这毛病给改了不行
吃过饭，林扬蹲在子秀三伯家院子里看人家干活儿，总归是自己的东西，关心是肯定的
都是细致活儿，远没有传说中的有意思，也就曾教授老惦记着上手，坐得住，有耐心学，林扬觉得枯燥极了，他宁可拿个肉锤去捶个什么东西
……
骑上车，林扬像个上档次的游客在村里闲逛，看着村子一点一滴的被改变，他也是很欣慰的，能够富裕起来，总是好的
各处还都在施工，有些乱糟糟的，暂时有些影响，过后肯定会更好，原想着到承江那里去瞧两眼，结果他碰到了庆信
林扬可不知道他竟然也摆摊了，卖的是小海鲜，本地产的，前苏村不靠海，但也不远
都这个点了，东西大概也卖的差不多了，林扬准备打个招呼就走，没想到一眼搭上了样儿东西，死钳子
所谓死钳子是当地一种土叫法，其实就是生长在滩涂的一种小螃蟹，个头很小，永远长大不，数量极多，没什么人吃，实在是肉太少，费半天力气，没什么能吃的
大概是没啥价值，也就没谁愿意去抓，偶尔抓到，也是扔掉
林扬就纳闷儿，庆信又不傻，弄这个干啥？
不会有人买的
林庆信可能看出林扬疑惑，指着装螃蟹的麻袋，“我看没人要，就自己装了些回来，又不是不能吃”
好有道理，虽说极少有人吃，不代表不能吃，滩涂出产的各种物产，都有其特有的共性，那就是鲜美，方法得到，全是令人无法自拔的美味
这种滩涂蟹洗干净了可以炸着吃，脆脆的也不错，更多的是做成蟹酱，蟹酱味道丰富，在南方很受百姓喜欢
到了北方就略差了，也就是煮了，然后用极为大方的吃法，略梭些滋味儿就扔
林扬不会那么土豪，他有个好办法，正好闲来无事，他打算试试，“这玩意儿怪新鲜的，我弄点”
庆信是个实在人，把整麻袋都塞给林扬
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肉丸子，很普通的食物，想要做出档次来却不容易，既然黄阿姨问起，林扬自然不会藏私
做很麻烦，说起来却简单，巴拉巴拉没多会儿就讲清楚了
林扬的肉丸子做法有些特点，不是单纯的肉，是用猪肉和鱼肉做成的
无论猪肉还是鱼肉，光搅碎了还不行，要用肉锤反复捶打，打成肉泥
辅料有葱和姜，照样，也得捶打成碎末
调料没什么特别的，加入适量的盐，白胡椒粉，油
需要注意的是，加入的不是鸡蛋而是蛋清，另外还要一些水
不仅是黄阿姨，连子秀三婶也听得两眼发直，“俺滴娘咧，咋琢磨出来的啊！”
听到三婶的惊讶，林扬止住了得瑟之心，没继续说最最关键的一步，搅动，要顺时针不停的搅拌，至少二十分钟，否则筋道弹牙的口感是不会有的
算了，太专业的有些为难人，到此为止吧
林子秀端起酒杯来，“喝酒，扬子这吃心思真是没办法”
他的人生信条跟林扬绝不一样，吃的东西过于精细没用，饱了就行，若林扬是他儿子，绑在树上，柳条沾盐水，可劲儿抽，非把这毛病给改了不行
吃过饭，林扬蹲在子秀三伯家院子里看人家干活儿，总归是自己的东西，关心是肯定的
都是细致活儿，远没有传说中的有意思，也就曾教授老惦记着上手，坐得住，有耐心学，林扬觉得枯燥极了，他宁可拿个肉锤去捶个什么东西
……
骑上车，林扬像个上档次的游客在村里闲逛，看着村子一点一滴的被改变，他也是很欣慰的，能够富裕起来，总是好的
各处还都在施工，有些乱糟糟的，暂时有些影响，过后肯定会更好，原想着到承江那里去瞧两眼，结果他碰到了庆信
林扬可不知道他竟然也摆摊了，卖的是小海鲜，本地产的，前苏村不靠海，但也不远
都这个点了，东西大概也卖的差不多了，林扬准备打个招呼就走，没想到一眼搭上了样儿东西，死钳子
所谓死钳子是当地一种土叫法，其实就是生长在滩涂的一种小螃蟹，个头很小，永远长大不，数量极多，没什么人吃，实在是肉太少，费半天力气，没什么能吃的
大概是没啥价值，也就没谁愿意去抓，偶尔抓到，也是扔掉
林扬就纳闷儿，庆信又不傻，弄这个干啥？
不会有人买的
林庆信可能看出林扬疑惑，指着装螃蟹的麻袋，“我看没人要，就自己装了些回来，又不是不能吃”
好有道理，虽说极少有人吃，不代表不能吃，滩涂出产的各种物产，都有其特有的共性，那就是鲜美，方法得到，全是令人无法自拔的美味
这种滩涂蟹洗干净了可以炸着吃，脆脆的也不错，更多的是做成蟹酱，蟹酱味道丰富，在南方很受百姓喜欢
到了北方就略差了，也就是煮了，然后用极为大方的吃法，略梭些滋味儿就扔
林扬不会那么土豪，他有个好办法，正好闲来无事，他打算试试，“这玩意儿怪新鲜的，我弄点”
庆信是个实在人，把整麻袋都塞给林扬
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