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爷孙仨休息了半个钟头,古兴安肚子咕咕直叫,弄得古兴安红了脸、直挠头不好意思起来。古德生这个时间也有些饿了,何况两个孩子,于是爷孙仨商量着做些啥吃。
古兴安忙说小妹买了猪肝、大骨、五花肉,要今天不做,也不好放,说话的同时还咽了下口水,那个吃货的馋样啊也是没救了。
古思思就说,都做了吧,放到明天就不新鲜了。于是爷孙仨就打算拿大骨熬汤,猪肝、猪心卤熟了切片或凉拌着吃,五花肉比较多,就打算一半做成红烧的,一半做成炖肉丁,明天可以做面条的卤子来吃。
这边说话,爷孙仨就动手做了起来,古思思洗了两根胡萝卜和几个洋芋,削皮切块后放在干净的碗里,准备炖在大骨汤里,又将准备用的葱姜洗好备用。古兴安那边就生火烧水,热水等一下爷爷要焯一下肉和大骨那些,去掉上面的血水。
爷孙仨配合的很是默契,肉类骨头焯过一次水后,就开始先煮大骨,在烧开的水里放入抄过一次的大骨,加入姜片、花椒、大蒜再次煮开,然后才将前后锅掉个个,让煮大骨汤的锅慢慢炖着。
随后,古德生才用另一个空锅卤猪肝猪心,卤肉也很简单,适量的水里加入花椒,葱,八角,桂皮,盐和酱油,卤上两三个小时,用水煮到筷子能插进去,捞出来晾凉就可以了。吃的时候再切成薄片,凉拌得时候加点酱油、醋、香油、蒜末调味就可以吃了。
这边大骨汤和卤肉还没炖好,那边古兴安就饿得不行,没办法,只得啃着馍馍忘肉止渴了,只看得古德生笑着说他真没出息。
肉的香味渐渐充满了整个灶房,香味顺着灶门和窗户散了出去,只勾的邻居眼巴巴闻着,心想这隔壁炖啥呢,等会得去瞧瞧,说不好还能蹭一碗回来。
古思思可不管邻居这会子想啥呢,看着后面锅里的汤差不多了,才提醒爷爷该放洋芋和胡萝卜块进去了,还没忘记提醒爷爷加盐。
古德生只认为孙女儿估计也是饿了,也没多想,就照着孙女儿的话做了。
爷孙仨也没做主食,还是古思思脑筋一转,就给爷爷建议说,要不把馍馍切成块,用大骨汤泡着吃试试。古德生一想,这也是个好方法。等猪肝猪心卤好,古德生又做了红烧肉和炖肉丁。
五花肉做法特别多,红烧肉、小炒肉、回锅肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、炖肉等等。红烧肉是古思思前世比较喜欢吃的一道菜,做起来也不是很复杂。
先放适量的菜籽油在锅里,油热后放入几块冰糖,等糖溶化,再加入红的干辣椒、花椒、八角、姜片、葱段、蒜片、白酒适量(没有料酒,用白酒代替),炒一下,然后加入最主要的,切成块并焯过水的五花肉,淋上酱油翻炒后,加入盖过肉的的水,用小火炖上到汁子被肉吸收,撒上盐搅匀就可以出锅了。
炖肉丁因为是要做成卤子的,所以肉都切得很碎,里面加了些没用完的洋芋丁和胡萝卜丁,很快就做好了,这卖相简直太吸引人了。
古思思看着都是肉菜,没素菜... -->>
爷孙仨休息了半个钟头,古兴安肚子咕咕直叫,弄得古兴安红了脸、直挠头不好意思起来。古德生这个时间也有些饿了,何况两个孩子,于是爷孙仨商量着做些啥吃。
古兴安忙说小妹买了猪肝、大骨、五花肉,要今天不做,也不好放,说话的同时还咽了下口水,那个吃货的馋样啊也是没救了。
古思思就说,都做了吧,放到明天就不新鲜了。于是爷孙仨就打算拿大骨熬汤,猪肝、猪心卤熟了切片或凉拌着吃,五花肉比较多,就打算一半做成红烧的,一半做成炖肉丁,明天可以做面条的卤子来吃。
这边说话,爷孙仨就动手做了起来,古思思洗了两根胡萝卜和几个洋芋,削皮切块后放在干净的碗里,准备炖在大骨汤里,又将准备用的葱姜洗好备用。古兴安那边就生火烧水,热水等一下爷爷要焯一下肉和大骨那些,去掉上面的血水。
爷孙仨配合的很是默契,肉类骨头焯过一次水后,就开始先煮大骨,在烧开的水里放入抄过一次的大骨,加入姜片、花椒、大蒜再次煮开,然后才将前后锅掉个个,让煮大骨汤的锅慢慢炖着。
随后,古德生才用另一个空锅卤猪肝猪心,卤肉也很简单,适量的水里加入花椒,葱,八角,桂皮,盐和酱油,卤上两三个小时,用水煮到筷子能插进去,捞出来晾凉就可以了。吃的时候再切成薄片,凉拌得时候加点酱油、醋、香油、蒜末调味就可以吃了。
这边大骨汤和卤肉还没炖好,那边古兴安就饿得不行,没办法,只得啃着馍馍忘肉止渴了,只看得古德生笑着说他真没出息。
肉的香味渐渐充满了整个灶房,香味顺着灶门和窗户散了出去,只勾的邻居眼巴巴闻着,心想这隔壁炖啥呢,等会得去瞧瞧,说不好还能蹭一碗回来。
古思思可不管邻居这会子想啥呢,看着后面锅里的汤差不多了,才提醒爷爷该放洋芋和胡萝卜块进去了,还没忘记提醒爷爷加盐。
古德生只认为孙女儿估计也是饿了,也没多想,就照着孙女儿的话做了。
爷孙仨也没做主食,还是古思思脑筋一转,就给爷爷建议说,要不把馍馍切成块,用大骨汤泡着吃试试。古德生一想,这也是个好方法。等猪肝猪心卤好,古德生又做了红烧肉和炖肉丁。
五花肉做法特别多,红烧肉、小炒肉、回锅肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、炖肉等等。红烧肉是古思思前世比较喜欢吃的一道菜,做起来也不是很复杂。
先放适量的菜籽油在锅里,油热后放入几块冰糖,等糖溶化,再加入红的干辣椒、花椒、八角、姜片、葱段、蒜片、白酒适量(没有料酒,用白酒代替),炒一下,然后加入最主要的,切成块并焯过水的五花肉,淋上酱油翻炒后,加入盖过肉的的水,用小火炖上到汁子被肉吸收,撒上盐搅匀就可以出锅了。
炖肉丁因为是要做成卤子的,所以肉都切得很碎,里面加了些没用完的洋芋丁和胡萝卜丁,很快就做好了,这卖相简直太吸引人了。
古思思看着都是肉菜,没素菜... -->>
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